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とっても居心地の良い素敵なカフェさんですが、こちらはいつから始められたのですか？
初めてお店を持ったのは2009年です。
その時は今の場所ではなく、ここから車で5分もかからない所にあったスーパーの一角を借りて営業していました。そこで3年半営業していましたが、借りていたスーパーさんが撤退する事になったのがきっかけとなり、現店舗のオーナーさんとのご縁もあって、ここに移転をする事になりました。やはり駅に近い店舗を持てたというのは嬉しかったです。ここでは、今年の５月(2016年)で丸3年になります。
初めてお店を持ったのは2009年です。
その時は今の場所ではなく、ここから車で5分もかからない所にあったスーパーの一角を借りて営業していました。そこで3年半営業していましたが、借りていたスーパーさんが撤退する事になったのがきっかけとなり、現店舗のオーナーさんとのご縁もあって、ここに移転をする事になりました。やはり駅に近い店舗を持てたというのは嬉しかったです。ここでは、今年の５月(2016年)で丸3年になります。
では、トータルすると約7年にもなるんですね。
移転距離はそう遠くないので、旧店舗のお客様も引き続きお越し下さっているのではないですか？
そうですね。変わらず可愛がって頂いてとても有難いです。
ご常連のお客様との嬉しい出会いはもちろんですが、移転した事で、新たなお客様との出会いもまた広がった事が嬉しいです。
移転距離はそう遠くないので、旧店舗のお客様も引き続きお越し下さっているのではないですか？
そうですね。変わらず可愛がって頂いてとても有難いです。
ご常連のお客様との嬉しい出会いはもちろんですが、移転した事で、新たなお客様との出会いもまた広がった事が嬉しいです。
アンティークの家具やソファーなどどれもとても素敵ですね。
こちらの店舗を出された時は、長谷川さんが一からお店作りをされたのですか？
はい。以前の店舗は小さな雑貨屋さんのような可愛い雰囲気でしたが、ここはシックな落ち着いた感じにしたいと、アンティークの家具をメインにお店作りを考えました。食器も以前は女の子らしい雰囲気の物が多かったのですが、イッタラのシンプルな食器に変えたり、ライトやドアノブなどの細かい物もひとりで探し歩いて決めました。３カ月位で一気に集めた！という感じです。旧店舗と雰囲気を変えた事で、男性のお客様もひとりで寛げる雰囲気も出せたかなと思います。
こちらの店舗を出された時は、長谷川さんが一からお店作りをされたのですか？
はい。以前の店舗は小さな雑貨屋さんのような可愛い雰囲気でしたが、ここはシックな落ち着いた感じにしたいと、アンティークの家具をメインにお店作りを考えました。食器も以前は女の子らしい雰囲気の物が多かったのですが、イッタラのシンプルな食器に変えたり、ライトやドアノブなどの細かい物もひとりで探し歩いて決めました。３カ月位で一気に集めた！という感じです。旧店舗と雰囲気を変えた事で、男性のお客様もひとりで寛げる雰囲気も出せたかなと思います。
扉を開けると一瞬でポムスールさんの世界に引き込まれます！
こんな素敵なカフェを探していた！という方も多いのではないでしょうか。
カフェを開きたいと思ったきっかけはあったのですか？
小さい頃からお料理する事がとにかく大好きで、食に関わるお仕事がしたいとずっと思っていました。
気が付いたら台所にいるのが好きだったので、これといった理由は自分でもよく分からないんですが、ただ、小さい頃に祖母の妹(大叔母)が近所にいて、よくそこに遊びに行ってはお料理を一緒にしていたという思い出があるので、もしかしたらそれがルーツなのかもしれません。
お店を出す前にも食に関わる仕事をしていましたので、いつかは自分が作ったものをご提供できるカフェを持ちたいと思っていました。
こんな素敵なカフェを探していた！という方も多いのではないでしょうか。
カフェを開きたいと思ったきっかけはあったのですか？
小さい頃からお料理する事がとにかく大好きで、食に関わるお仕事がしたいとずっと思っていました。
気が付いたら台所にいるのが好きだったので、これといった理由は自分でもよく分からないんですが、ただ、小さい頃に祖母の妹(大叔母)が近所にいて、よくそこに遊びに行ってはお料理を一緒にしていたという思い出があるので、もしかしたらそれがルーツなのかもしれません。
お店を出す前にも食に関わる仕事をしていましたので、いつかは自分が作ったものをご提供できるカフェを持ちたいと思っていました。
得意なお料理やこだわりなどがぜひあればぜひ教えて下さい。
そうですね、特にこのお料理！という事ではなく、オリジナル料理を考えるのが好きです。
例えば、じゃがいもとお肉が冷蔵庫にあるから肉じゃがではなく、この食材を足してみたらこんな一品ができる！と考えるのが好きですね。
素材にもこだわりたいと思っていて、安心できる調味料はもちろん、なるべく地場で採れる食材を探すようにしています。新鮮な物はシンプルに味付けにした方が味が引き立つので、その素材に合わせた調理をすることが美味しいお料理の近道かなとも思っています。
そうですね、特にこのお料理！という事ではなく、オリジナル料理を考えるのが好きです。
例えば、じゃがいもとお肉が冷蔵庫にあるから肉じゃがではなく、この食材を足してみたらこんな一品ができる！と考えるのが好きですね。
素材にもこだわりたいと思っていて、安心できる調味料はもちろん、なるべく地場で採れる食材を探すようにしています。新鮮な物はシンプルに味付けにした方が味が引き立つので、その素材に合わせた調理をすることが美味しいお料理の近道かなとも思っています。
なるほど、いろいろなメニューを揃える『ケータリング』にも力を入れているのがよく分かります。
そうですね、ケータリングは特に色鮮やかなメニューにしたり、これなんだろう？美味しそう！と思って頂けるメニューを心掛けています。また普段お出ししているメニューとは別に、例えばテーマを決めて、それに合ったお料理や、その季節に合ったお料理をお出しして、お客様にゆっくり食を楽しんでもらう『ごはん会』みたいなイベントもここでできたらいいなと考えています。
カフェメニューとは違った物が頂けるという事ですね！「ごはん会」今から楽しみです！！
そうですね、ケータリングは特に色鮮やかなメニューにしたり、これなんだろう？美味しそう！と思って頂けるメニューを心掛けています。また普段お出ししているメニューとは別に、例えばテーマを決めて、それに合ったお料理や、その季節に合ったお料理をお出しして、お客様にゆっくり食を楽しんでもらう『ごはん会』みたいなイベントもここでできたらいいなと考えています。
カフェメニューとは違った物が頂けるという事ですね！「ごはん会」今から楽しみです！！
シフォンケーキやデコレーションケーキも手作りですが、洋菓子作りのこだわりも聞かせて下さい。
手軽にお持ち帰り頂けるようにとシンプルなラッピングをして、まずはシフォンケーキからご提供し始めました。お子様も安心して召し上がって頂ける物をと、小麦粉などの材料にもこだわっていて、特に卵は野田の養鶏所から取り寄せた物を使っています。今では、お持ち帰りでご購入して頂けるご常連のお客様も多く、とても有難いです。
手軽にお持ち帰り頂けるようにとシンプルなラッピングをして、まずはシフォンケーキからご提供し始めました。お子様も安心して召し上がって頂ける物をと、小麦粉などの材料にもこだわっていて、特に卵は野田の養鶏所から取り寄せた物を使っています。今では、お持ち帰りでご購入して頂けるご常連のお客様も多く、とても有難いです。
季節ごとのイベントに合わせたデコレーションは予約で承っています。これからだと母の日ですね！ホームページやフェイスブックなどでお知らせをする予定ですので、気になる方はチェックして頂けると嬉しいです(笑)
お客様との素敵なエピソードがあれば教えて下さい。
そうですね、お客様からお友達のような関係になれるのがとても嬉しいです。
ミニチュアフェイクフードのアクセサリーを作られるお客様がいらっしゃるんですけど、じゃあ、ここでワークショップを開こう！と、一緒にイベントを楽しくできたり、あとは、カメラマンをされているお客様がいて、ここでその方の個展をした事もありました。お店を持つ事でいろんな世界の方と繋がれるのはとても幸せです。
そうですね、お客様からお友達のような関係になれるのがとても嬉しいです。
ミニチュアフェイクフードのアクセサリーを作られるお客様がいらっしゃるんですけど、じゃあ、ここでワークショップを開こう！と、一緒にイベントを楽しくできたり、あとは、カメラマンをされているお客様がいて、ここでその方の個展をした事もありました。お店を持つ事でいろんな世界の方と繋がれるのはとても幸せです。
今後の夢はありますか？
よく聞かれるんですけど、私自身ここに向かって！というものがあまりなくて(笑)
ただ目の前の事を淡々とこなしているというのが現実のところなんですが、たまに忙しかった日の閉店後、お気に入りの音楽を聴きながらお店でゆっくりと一息付いている時に「あぁ、お店やっててよかったな」と幸せを感じたりする事があるので、このお店を続けていく事が夢です…かね。
よく聞かれるんですけど、私自身ここに向かって！というものがあまりなくて(笑)
ただ目の前の事を淡々とこなしているというのが現実のところなんですが、たまに忙しかった日の閉店後、お気に入りの音楽を聴きながらお店でゆっくりと一息付いている時に「あぁ、お店やっててよかったな」と幸せを感じたりする事があるので、このお店を続けていく事が夢です…かね。
小さい頃からの夢を叶えて、こんなに素敵なお店を開いたんですもんね。
これからも長谷川さんらしい素敵なお店になっていくのを楽しみにしています。
最後に皆様に一言お願いします。
その季節にあった豆使った季節の珈琲など、珈琲は焙煎した豆を挽いてから一杯づつ淹れています。
忙しい日々にちょっとカフェで一息してみませんか？ポムスールでゆっくりとした時間をお過ごし下さい。
これからも長谷川さんらしい素敵なお店になっていくのを楽しみにしています。
最後に皆様に一言お願いします。
その季節にあった豆使った季節の珈琲など、珈琲は焙煎した豆を挽いてから一杯づつ淹れています。
忙しい日々にちょっとカフェで一息してみませんか？ポムスールでゆっくりとした時間をお過ごし下さい。
店内に入ると、珈琲のいい香りとBGM、センスの良いアンティーク家具が迎えてくれます。
忙しい日々にカフェでちょっと一息。そんな時間を大切にしたくなる素敵なカフェさんです。手作りシフォンケーキ（お持ち帰り用あり）やプリン、サンドウィッチなどの軽食を、１杯づつ淹れる美味しい珈琲と共にお楽しみ下さい。
忙しい日々にカフェでちょっと一息。そんな時間を大切にしたくなる素敵なカフェさんです。手作りシフォンケーキ（お持ち帰り用あり）やプリン、サンドウィッチなどの軽食を、１杯づつ淹れる美味しい珈琲と共にお楽しみ下さい。
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